"Dat was vroeger ons kerstbier. Maar we beseften al snel dat er meer achter deze lichte bock zit, die zo’n mooie restzoetheid heeft. Het is dus niet alleen alcohol, maar ook dat de Giesinger-fans het na Kerstmis heel graag drinken. En omdat we één ding kunnen doen, namelijk leren van onze fouten, heet het goede nu Winter Doppelbock en zal, ondergistend en op de juiste manier gehopt in de brouwerij, tot eind maart goed verkocht worden. Een leuk cadeau."