De Meerts Tilquin-serie werd gemaakt door fruit te fermenteren dat al een keer was gebruikt. Roussanne-druiven werden gedurende een periode van 4 maanden gefermenteerd in een mengsel van 80% 1 jaar oude Meerts en 20% van een mengsel van verschillende 2 jaar oude lambieken. Meerts (of maartbier) is een lage sterkte lambiek, die oorspronkelijk werd geproduceerd met het zwakkere wort dat werd verkregen door het spoelen van de granen. Ongefilterd en ongepasteuriseerd, worden ze hergist in de fles.