Cervisiam is een biermerk uit Oslo, Noorwegen dat werd opgericht in april 2015. In Noorwegen worden ze ‘koekoekbrouwers’ genoemd, vanwege het feit dat, net zoals de koekoek zijn eieren legt in de nesten van andere vogels, het bier dat ze produceren wordt gemaakt op gehuurde capaciteit bij andere brouwerijen.

Cervisiam begint bescheiden in een brouwerijgarage aan de rand van Oslo. Na het betreden van het competitieve thuisbrouwcircuit en het ontvangen van enkele welverdiende onderscheidingen, werd het bedrijf opgericht en begon Cervisiam de Noorse biermarkt aan te vallen.

Ze steken veel energie in het produceren van bier met een bijzondere textuur en uitstraling. De bieren passen niet in de bekende formule van water, hop, gerst en gist. In plaats daarvan modelleren ze hun maalprofiel op basis van mondgevoel, en ze schrikken er niet voor terug om toevoegingen te gebruiken om de smaak te versterken.