Spekkoek (ook wel Spekuk of Kue lapis legit genoemd) is een zeer smakelijke en dicht gelaagde cake met specerijen uit de Indonesische archipel. Het is hoogstwaarschijnlijk een product van Europees gebak en Indonesische specerijen, ontwikkeld in de koloniale periode. Tegenwoordig is het nog steeds een populaire lekkernij in zowel Nederland als Indonesië. Meer dan een half decennium geleden maakte De Kromme Haring Ikan-Ikan, een amberkleurig bier geïnspireerd op deze delicatesse. Verrassend genoeg worden ze nog steeds gevraagd naar de terugkeer ervan op evenementen en festivals.
Ikan Besar herziet dit idee, maar deze keer introduceerden ze al die prachtige aromatische specerijen in een gedurfde en fluweelzachte stout, perfect voor de donkere wintermaanden.