De Poes Foncee is een experimenteel bier. Het is een donker zwaar bovengistend bier speciaal gebrouwen om Whiskey (Ierse en Belgische) aan toe te voegen tijdens de lagering.

De Foncee bevat 8.5 vol % alcohol en is gebrouwen met gerstemout, tarwe en haver. Er zijn kruiden toegevoegd (koriander en sinaasschil) en tijdens de lagering voegen de brouwers twee Whiskey's toe (1 x een Ierse Variant en een Belgische variant). Niets overdreven, evenwichtig en licht rokerig.