Bij Brouwerij Het Anker zijn ze zeer streng op de manier van eikenhouten vaten bewerken. Hier hebben ze hun eigen methodes voor. Zo garanderen zij hun verfijnde whiskey met een volle en evenwichtige smaak.

Kees heeft een prachtige barley wine gebrouwen en 6 maanden laten rijpen in Het Anker whiskey barrels. Hierdoor krijgt het bier diepe en warme tonen van karamel, vanille en eik. De whiskey barrels zorgen voor een mooie complexiteit aan het stevige moutkarakter van het bier. Hierdoor krijg je een mooie volle en zachte smaakbeleving, ideaal om rustig van te genieten.