"Wij zijn eenvoudige brouwers.

Als we leegte in de slok vinden, vullen we het met vreemde planten en vreemde zouten. Van tijd tot tijd nemen we grote risico's en stappen we uit de comfortzone van noten-vanille-zoete specerijen om wat onzin te proberen. In dit geval kwam de motivatie voort uit culinaire ervaringen waarbij de rozemarijn, de cacao en het zout al lange tijd vrienden zijn, dus waarom zouden we ze niet in bier proberen, misschien samen met wat rook? De basis zelf is een mix van op scotch en bourbon barrel-aged imperial stout die chocolade, vanille en sterke eikenhouten tonen aan het feest toevoegt. Het resultaat is een ongewone banger (volgens onze bescheiden mening, natuurlijk)."