Dit originele Neurenbergse Rotbier weerspiegelt de oorsprong van het Neurenbergse brouwambacht en wordt gebrouwen volgens traditioneel recept. Het Rotbier wordt gebrouwen als Vollbier en als Stark Bier met elk vier moutsoorten. Het krachtige Stark Bier wordt opgeslagen in eikenhouten vaten voor een fijne rijping. Na de bewaartijd beslissen de meesterbrouwers puur op zintuiglijke criteria of en vooral welk Stark Bier, opgeslagen in houten vaten, gemengd kan worden met het Vollbier. Het resultaat is een evenwichtig en toch krachtig levendig rood bier van een bijzondere soort!